食材主料雞肉400g 金針菇250g，輔料：料油適量 鹽適量 薑適量 蒜適量 白糖適量 耗油適量 蔥適量金針菇炒雞絲的做法步驟：
跟著食譜，在家輕鬆炮製豉油雞 。百分百香港製造的頭遍豉油雞汁選用非基因改造黃豆頭抽，輕鬆煮出健康滋味。食譜簡單易整，色香味俱全，適合港人口味，務求讓工作繁忙的都市人，在工餘時亦能輕鬆地享受下廚的樂趣，與家人共享天倫之樂。
雞胸肉洗淨切絲，放碗中加入少許米酒，薑末，澱粉抓勻，醃10分鍾左右，把蔥，紅辣椒洗淨切絲，金針菇洗淨切根部備用.2. 鍋中倒油燒熱，放入雞絲和金針菇進行翻炒，加一大匙水，炒熟後加鹽調勻，撒上蔥絲和紅辣椒絲，淋上香油可以即可.
雞肉含有多種維生素C、E等，蛋白質的含量不同比例相對較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體進行吸收可以利用雞肉，有增強學生體力、強壯身體的作用，另外一個含有對人體生發育有重要影響作用的磷脂類，是中國人膳食管理結構中脂肪和磷脂的重要數據來源問題之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中補虛填精、健脾胃、強筋骨的功效。很多品種的雞，但作為美容食品，以烏雞更好。其性味甘溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
金針菇具有低熱量，高蛋白，低脂肪，多糖和多種維生素的營養特點蘑菇氨基酸含量比一般的蘑菇很豐富，更高，尤其是賴氨酸的含量特別高，在一個謎蘑菇蘑菇蘑菇，因為鋅比他們高，促進兒童智力發育和影響腦，讓孩子吃，這是很好。 此外，定期食用金針菇不僅可以預防和治療肝髒疾病和胃腸道潰瘍，而且適合高血壓、肥胖和老年人，主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
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